關子嶺登山系統(大凍山步道)
關子嶺登山系統以大凍山為標的，為南部首屈ㄧ指的熱門登山路線；大棟山標高1,234公尺，為台南第一高峰，從關子嶺方向看去山型有如獅頭，因此別名"獅子頭山"，登山遊客登大棟山有兩種里程碑計算方式：
(1)鹽粿山福德宮出發至山頂三角點，全程長3000公尺。
(2) 由仙祖廟出發至三角點，全程長5100公尺。
關子嶺大棟山登山路線視野極佳，可遠眺雞籠山、雞冠山、及關子嶺ㄧ帶，沿途風景秀麗，步道規劃完善，且孕育有豐富的生態資源，實為值得郊遊健行的絕佳去處。
大棟山為台南縣第一高峰，因此山頂有一等三角點基石，另設有一等衛星控制點，自動雨量站、觀景平台與雙層涼亭，涼亭上層有森林火災觀測儀，如選擇冬季前往正逢梅花盛開綻放時節，可於沿途涼亭駐足賞梅，另外除了攀登大棟山之外沿途另設有通往鹽粿山、雞籠山之登山路線可提供遊客選擇；登山健行結束後，再順道下山前往關子嶺溫泉風景區，享受全台聞名的泥質溫泉，可紓解因運動造成的疲勞與肌肉酸痛，為此行程劃下完美句點。
崁頭山、仙公廟區域：
仙公廟位於東山區南勢里，地處曾文水庫西北側、大凍山南邊，正式的廟名為「崁頭山孚佑宮」。這裡除了有許多信眾以及登山賞景民眾外，還有許多喜愛自然生態的賞鳥人士與自然觀察家到這邊來賞鳥、踏青。仙公廟據傳明朝永曆年間，台南一群布商在崁頭山以竹籠厝為廟，到了民國35年才將閩南式建築的舊廟完成（目前還保留在廟的左側），目前的新廟是後來陸陸續續完成的。仙公廟和木柵指南宮、鳳山鎮南宮，堪稱全台奉祀呂仙祖中最具歷史與規模的三間廟宇。近年來爬山、休閒活動興盛，來此爬山運動的民眾漸多，而由於崁頭山附近地形陡峭不適合耕作，因此還保留了不少原始林相，也吸引不少山鳥到此覓食、繁殖，成為一處豐富的生態教室。
一般來此登山賞景可由廟後方的登山步道循石階上行，秋季時分可欣賞油綻開粉紫色的花朵。石階步道的終點是一處休憩平台，有林務局在此搭設可供二、三十人休憩的涼亭，此路段從海拔600公尺的仙公廟攀登至海拔830公尺的涼亭，約需一小時的時間。下山時可選擇較平緩的南側產業道路，這段之字形的水泥路較開闊，與廟後方的登山步道有著不同的植物與鳥類，此處約有將近四十來種的鳥類，不僅大冠鷲、五色鳥都是常見的主角，也有機會見到美麗的朱鸝。之字形的水泥路最後通往一棵大島榕與土地
梅嶺周邊子區域步道系統
始於中央山脈海拔約1,100公尺的梅嶺，位於台南楠西鄉灣丘村，擁有全國最大的梅花樹林區，是台南近郊著名的登山路線，每年1~2月的梅樹開花期是梅嶺的旅遊旺季，滿山遍野盡是花海，鄰近小徑更是旅客賞花的熱門路線，梅嶺栽植多達10餘萬株的梅樹，在海拔800公尺處的二層坪，可沿著栽有梅樹的步道抵達觀音寺，寺旁步道可以通往海拔1100公尺處的竹子尖山，沿途有梅園、檳榔樹、香蕉樹、茶園、桃花心木，還有老梅樹…等，風景區內闢有烤肉區以及露營區、這裡亦因地勢較高而成為遠眺台南城鎮聚落、嘉南平原的至高點。
重要步道有竹子尖山步道、岩子頂山步道、飯包尖山步道、飯包尖山縱走、竹子尖山步道