東山著名的農特產品有龍眼、蜂蜜、青皮椪柑、柳丁、洋香瓜、帝王柑。

龍眼花：龍眼花季為3~4月，摘取龍眼雄花烘乾做成的龍眼花茶，散發清雅的香氣，加入龍眼花蜜飲用，是東山當地才能喝得到的特色花茶。

龍眼：龍眼季節為7~8月，台灣龍眼的栽培，以中、南部地區栽培最多，品質也優良，東山鄉更是龍眼的重要產地。龍眼開花時，蜜腺會分泌很多蜜汁，氣味芳香，是養蜂的良好蜜源。因此成就東山鄉養蜂產業興盛蜂蜜品質優良在全國的蜂蜜比賽中，獲獎。每年自七月下旬起，便有早熟的龍眼上市，直到八月中旬，進入盛產期，而晚熟的品種，在九月間才上市。

土窯烘焙龍眼乾：以傳統土窯烘焙的龍眼乾，有著濃濃龍眼薪柴香，且甜度高、果肉厚，是機器烘焙無法相比的好滋味。東山區農民利用山坡地就近建造土窯，以龍眼木柴燒等古法烘焙術製造龍眼乾，吃起來又香又Ｑ，風味獨特，且營養豐富，有別於機械式烘乾機加工品，深受消費者喜愛，也使東山區成為台灣主要龍眼乾產地。

東山龍眼蜜：龍眼開花時，蜜腺會分泌蜜汁，氣味芳香，是養蜂的良好蜜源，東山龍眼種植面積遼闊，成就養蜂產業興盛。龍眼花蜜顏色為較深的琥珀色，香氣濃郁，口感柔順，營養豐富，是極佳的天然養生食品。龍眼花蜜可謂蜂蜜之冠，蜂蜜的主要成份有葡萄糖、果糖、微量維生素、礦物質等，而龍眼蜂蜜刻意採集龍眼花盛開時之蜂蜜，富含花粉粒與活性脢，清涼退火，品味醇美，是人體天然營養食品最佳活力來源，減少疲勞、促進新陳代謝，皆能達到預期之功能。
 

青皮椪柑：採收季節於每年9-10月，一般椪柑要到年底才會黃熟，味道由酸轉甜，但東山的椪柑因地理得天獨厚，早在十月初青皮時就可採收上市，是全台最早上市的椪柑。雖然果皮青綠，但酸味低、甜度高，風味極佳，果肉細緻多汁，酸中帶甜的好滋味令人難忘，富含各種維質維生素，養顏美容口感甚佳，成就東山「青皮椪柑」美名。

柳丁：採收季節為10~12月，東山嶺南柳丁果肉紮實、香甜多汁、素負盛名，好吃的秘訣就在於以斷層泉水長期灌溉。是經過吉園圃認證的優質水果。

洋香瓜：洋香瓜品種甚多，大略可分為網紋、光皮洋香瓜與哈密瓜三大類，網紋洋香瓜果皮有紋路，果肉從綠色到鮭肉色都有，特色是柔軟多汁而香甜，每年分3至4月、7至8月及11至12月3季採收，成熟期雨量少且溫差越大，甜度就越高。洋香瓜雖全年都有得買，主要產季卻在秋、春二季，此時最為香甜好吃。

帝王柑：生產期為11月下旬~12月下旬帝王柑外型比一般的橘子小，色澤呈金黃色，果型渾圓，皮薄而且有特殊香氣，果肉酷似柳丁，但口感更香甜多汁，平均體積比柳丁、茂谷柑小一號的帝王柑，汁液含量驚人，圓周廿五公分左右的等級，三顆合秤達一台斤，為國內所見比重值最高的柑橘。